RESPONSABLE DE DOMAINE VITI-VINICOLE ET OLEICOLE F/H

Description du poste

Exploitation viti-vinicole (120 ha) et oléicole (60 ha).

Les terres cultivées, certifiées HVE, sont regroupées autour du domaine. Production en 3 couleurs (dont 50% en rosé et 50 % en rouge et blanc).

Structure dynamique avec une équipe vigne et cave de 9 personnes et jusqu’à 15 saisonniers (intérimaires) en fonction des travaux.

La structure recherche un responsable de domaine qui aura la responsabilité technique de l’ensemble de l’exploitation, dans un souci d’organisation rationnelle et économique.

Polyvalent, vos missions s’articuleront principalement dans le secteur viti-vinicole autour des thématiques suivantes :

• GESTION DU VIGNOBLE ET DU MATERIEL :
• Elaborer des itinéraires techniques,
• Planifier l’ensemble des travaux manuels et mécanisés à la vigne et à l’oliveraie (préparation des sols, plantation, arrachage, détection des maladies, traitements/pulvérisations, désherbage, taille, relevage, palissage, ébourgeonnage, vendanges, récolte, …), vérifier les dosages et contrôler leurs bonnes applications,
• Planifier l’ensemble des travaux en cave (déclenchement des vendanges, orientation à réception, vinification, assemblage, soutirage, élevage des vins, nettoyage, conditionnement bouteilles…) en collaboration avec l’œnologue conseil et la cheffe de cave,
• Planifier l’entretien, les éventuelles réparations du matériel et le suivi du budget (4 tracteurs en location renouvelés tous les 4 ans, vendangeuse, pulvérisateurs).
• MANAGEMENT:

• Piloter le chef de culture et les permanents vigne et cave,
• Mettre en place en fonction des besoins de l’exploitation des équipes de saisonniers qualifiés (15 ETP),
• Accueil des nouveaux entrants, formation technique,
• Organisation du travail (élaboration des plannings en fonction des travaux, veiller à la bonne mise en application) et gestion des absences (congés payés, arrêts maladies…),
• Gestion des EPI et veiller à la bonne application des consignes de sécurité.
• DEMARCHE QUALITE:

• Gérer la préparation, le suivi des cahiers des charges, les éventuelles actions correctives/préventives et les audits (HVE 3),
• Pilotage de la démarche qualité (HACCP),
• Piloter le passage en HVE 4 prévu pour 2025.
• ACHATS:

• Gérer les achats et les négociations des matières sèches, engrais, produits phytosanitaires et les relations avec les fournisseurs,
• SUIVI ADMINISTRATIF :

• Assurer une veille réglementaire,
• Valider les feuilles de pointage et le suivi des heures de nuit pendant les vendanges,
• Réalisation des déclarations (ex: de douanes…).